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Soupe de poisson de Caroline
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Soupe de poisson de Caroline

Dans une grande casserole, attendrir les légumes avec curcuma, ail et gingembre dans l’huile. Saler et poivrer. Ajouter les tomates, les palourdes, safran et le jus d’orange. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu doux.

Par : Chef Kevin Ramasawmy (Bar George)

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